29.4.2012

Tuoretomaatti-vuohenjuustopasta

_DSC0018
_DSC0053
_DSC0004
_DSC0025_DSC0039_DSC0034_DSC0041_DSC0043
_DSC0049

Kahdelle

8 terttutomaattia kuutioituna
1 valkosipulinkynsi viipaloituna
1 shalottisipuli kuutioituna
3 rkl oliiviöljyä
pala punaista chiliä ohuina viipaleina (poista siemenet)
6 rkl pehmeää vuohenjuustoa (Chavroux)
suolaa
mustapippuria myllystä


Laita pastavesi kiehumaan, suolaa se kunnolla. Olen kai paasannut tästä aiemminkin, mutta jos pastavedessä ei ole suolaa, pasta ei tule maistumaan millekään, eikä se ole pelastettavissa hyvälläkään kastikkeella.
Itse keitän spagetin neljän litran kattilassa, suolaa tuohon määrään menee pikkuapulaisen kourallinen - pari kolme teelusikallista. Maista vettä suolattuasi se, kun se maistuu merivedelle, tulee lopputuloksesta juuri oikeanlainen. Kunhan vaan et ylikeitä. Munakello piippaamaan pari minuuttia aiemmin kuin pussin keittoaika suosittelee. Sitten maistellaan ja napataan kattila hellalta kun spagu on al dente. Ota kupillinen keitinvettä talteen. Valuta vesi nopeasti pois, älä jätä pastaa siivilään. Kastike odottaa tässä vaiheessa spagettia saapuvaksi, sekoita ne kulhossa yhteen. Lisää tarvittaessa keitinvettä.

Tämä kastike syntyy siinä ajassa kun pasta kiehuu.

Kuullota pilkottu sipuli oliiviöljyssä, lisää sipulin pehmettyä mukaan myös valkosipuli ja chili ja anna pehmetä hetken verran. Kuutioidut tomaatit pannulle, anna pöhistä muutaman minuutin. Kun pasta on valmista, heitä tomaattien kaveriksi pannulle vuohenjuusto, sekoittele. Sekoita sitten kastike pastan kimppuun, lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä.

Kasaa annos lautasille. Rouhi päälle mustapippuria, nauti välittömästi.

Lapsen spagetti on samasta satsista, sitä tosin maustaa vaan iso nokare voita ja itse raastamansa parmesaani.
Olimme pojan kanssa kahden kesken, silloin tykkäämme syödä keittiön pikkupöydällä. Pitkässä pöydässä kaksin syöminen on vähän hassua.


9 kommenttia:

heta kirjoitti...

Ooo, vaikuttaa hyvältä. Tätä meillä syödään tänään, kiitos ohjeesta!

rockin'mama kirjoitti...

Ihanan simppeli pastaresepti - täytyy ehdottomasti kokeilla. Myös meillä rakastetaan nopeita pastoja, varsinkin arki-iltaisin.
Loistava paita myös pojallasi - mistä olet löytänyt...sopisi omalleni samanmoinen :)

Hanna kirjoitti...

Kiitos kovasti ohjeesta, sunnuntailounasongelma ratkesi ja oli huikean hyvää! Pojalle tosin olisi vissiin pitänyt tehdä tuo oma versionsa :)

Hanna kirjoitti...

Ollos hyvä, nämä ainekset on aina kaapissa, siksi teen tätä usein.

Pojan paita on Polarn O. Pyretin mallistosta, aika vanha tosin.

Kiva että maistui, meildän pojalla on vaihe kun syö kaikkea, välillä ei maistu mikään muu kuin pähkinät, spagetti ja avokado. Nyt ollaan siinä hetkessä. ;)

Saara kirjoitti...

Kokeilin ja tuli tajuttoman hyvää! Kiitos ohjeesta, tästä tulee meidän perheessä vakiruokaa.

Hanna kirjoitti...

Jes, vitsi kun kivaa että maistui!

Anonyymi kirjoitti...

Kiitos ohjeesta, huippuhyvää! Satsi katosi pikavauhtia treenin jäljiltä nälkäisiin suihin. Teemme toistekin!

Heidi kirjoitti...

Kiitos Hanna, tämä oli aivan loistavaa. Ihania muuten nuo poikasi pastakuvat, tulee oma lapsuus mieleen kun parasta mitä kuvitella saattoi oli spagetti jonkä päällä oli hillitön voimäärä ja aromisuolaa. :)

Hedya kirjoitti...

Tein tätä juuri äsken ja ihan mielettömän hyvää! Jopa "erikois"ruokiin epäilevästi suhtautuva avomies söi lautasen tyhjäksi ja kysyi onko tätä lisää! Tätä teen toistekin, kiitos reseptistä!